Le domaine en direct
Millésimes, travaux aux vignes, portraits de l'équipe, actualités de l'appellation. Tout ce qui fait le quotidien de la Bastide Blanche, raconté par ceux qui le vivent.
Le domaine
Vous cherchez à comprendre ce qui se cache derrière un verre de Bandol, ou simplement à passer un bon moment ? Une visite du domaine est la façon la plus directe de le découvrir. À la Bastide Blanche, à Sainte-Anne-du-Castellet, la promenade commence dans les vignes et se termine dans le chai, là où naissent nos cuvées. Voici à quoi ressemble cette visite et tout ce que vous apprendrez en chemin.
Les travaux de la vigne
Toujours dans cette recherche d’équilibre, le domaine poursuit ses pratiques en biodynamie avec la préparation et l’application de tisanes végétales. Élaborées à partir de plantes soigneusement sélectionnées, ces préparations naturelles accompagnent la vigne dans son développement et renforcent sa résistance face aux aléas climatiques du printemps.
Les travaux de la vigne
Dans la continuité du travail réalisé cet hiver grâce au pâturage des moutons, Guillaume et Nathan procèdent actuellement au déchaussage des vignes. Cette opération consiste à retirer délicatement la terre accumulée au pied des ceps afin d’aérer la zone du tronc, favoriser le réchauffement du sol
La cave
Au chai, le printemps est une période clé où se croisent fin d’élevage et préparation des futures cuvées.
La cave
Une fois les vins rouges soutirés des foudres, ils sont réunis en cuves inox afin de réaliser les assemblages. Ce choix permet de travailler dans un environnement neutre, sans influence du bois, afin d’affiner précisément l’équilibre des cuvées.
Les travaux de la vigne
Pendant que certaines parcelles accueillent de jeunes vignes, d’autres profitent d’une présence un peu particulière : un troupeau de moutons qui parcourt les rangs du vignoble. Leur passage permet de désherber naturellement les parcelles en se nourrissant de l’herbe qui pousse entre les rangs. Cette méthode limite le recours aux interventions mécaniques tout en préservant la structure du sol.
Les travaux de la vigne
À la Bastide Blanche, l’hiver et le début du printemps sont des périodes essentielles pour préparer les vignes de demain. Dans certaines parcelles, nous renouvelons ainsi quelques pieds afin de maintenir l’équilibre et la vitalité du vignoble.
Les travaux de la vigne
Le mois de juillet, synonyme de vacances scolaires, n’a malheureusement pas été de tout repos pour l’équipe de La Bastide Blanche. Toutefois, juillet rime aussi, ou pas, avec véraison, ce moment clé où la vigne et le raisin changent de couleur.
Les travaux de la vigne
Avec les jours qui s’allongent et les températures qui montent, la vigne entre dans une phase de forte activité végétative. Les bourgeons ouverts en avril se transforment rapidement en rameaux, feuilles, futures grappes. C’est une période clé où tout se joue pour la qualité de la récolte à venir. Et pour cela, un geste ancestral revient chaque année entre nos mains : les sagattes.
Les travaux de la vigne
En mars, la vigne sort doucement de sa dormance hivernale et entame son cycle végétatif annuel avec le débourrement. Les bourgeons gonflent et laissent apparaître de jeunes pousses fragiles. Cette étape est déterminante, car elle influence directement la qualité et la quantité de la future récolte.
La cave
L’assemblage consiste à marier différents cépages afin de créer un vin à la fois riche et harmonieux. En combinant des cépages aux caractéristiques complémentaires, notre objectif est d’atteindre un équilibre optimal.
Les travaux de la vigne
La vigne entre dans une phase de dormance, un repos végétatif. Ce repos est indispensable pour régénérer les réserves des racines et préparer un débourrement, là où les bourgeons végétatifs et floraux des vignes se développent pour laisser apparaître leur bourre.
Les travaux de la vigne
Cette année, les vendanges ont commencé plus tôt que prévu ! La semaine du 15 août, Sylvain, notre maître de chai, a réalisé les tests de maturité et a envoyé les échantillons au laboratoire. Les résultats ont confirmé que le raisin était prêt à être cueilli.
La cave
Un foudre, c’est comme une barrique… mais en beaucoup plus grand et destiné à durer bien plus longtemps. Véritable compagnon de cave, il accompagne le vin dans un élevage patient et respectueux.
La cave
Du raisin au vin, chaque étape compte. De la vendange à la vinification, puis à l’élevage, nous accompagnons le raisin afin de révéler l’expression du terroir et du millésime.
La récolte des olives
La saison des olives est un moment clé de l’année au domaine. La récolte mobilise l’équipe afin de cueillir les fruits au meilleur stade de maturité, dans le respect du terroir et du rythme naturel des oliviers.
Les travaux de la vigne
Le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines. Ce microclimat favorise la biodiversité et permet de limiter naturellement certaines maladies de la vigne.
Viticulture
Cette année encore, le calendrier lunaire a guidé nos choix de récolte. Un millésime solaire et concentré qui promet une belle garde. Tout a commencé le 14 août au soir…
Appellation
Nos rouges figurent parmi les meilleures sélections de l'année dans le numéro spécial Provence. Découvrez l'interview donnée ce début de mois…
Domaine
Un espace pensé pour accueillir nos visiteurs au cœur des vignes, avec vue sur le Castellet. Venez goûter nos cuvées à l'ombre des oliviers…
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