Les travaux de la vigne
La vigne entre dans une phase de dormance, un repos végétatif. Ce repos est indispensable pour régénérer les réserves des racines et préparer le débourrement, là où les bourgeons végétatifs et floraux se développent pour laisser apparaître leur bourre.
Le saviez-vous ? Même si les vignes semblent endormies, elles continuent de travailler sous terre, où les racines stockent des nutriments pour la saison suivante.
En janvier, nos sécateurs sont à l'honneur. Dans les vignes, les garçons ont repris les sécateurs. La taille commence, patiemment, pied par pied, cep après cep. C'est un travail long, précis et indispensable : il faut choisir les bois, maîtriser la vigueur de la plante et préparer la future récolte.
Les fortes pluies de ce mois-ci ont rendu les sols lourds et parfois difficiles d'accès ; il faut avancer avec prudence, respecter la terre, attendre qu'elle sèche par endroits… mais l'eau reste une richesse précieuse pour les vignes, qui en bénéficieront au printemps. Chaque coupe compte, car la taille conditionne l'équilibre de la vigne, la qualité du raisin… et donc du vin. Sous le ciel d'hiver, le domaine vit à un autre rythme, plus lent en apparence, mais d'une intensité essentielle.
La taille est une étape clé pour réguler la production en sélectionnant les branches qui porteront les grappes de l'année, afin d'optimiser la récolte. Elle permet également de préserver la santé de la vigne en favorisant une bonne circulation de la sève et en limitant les maladies. Enfin, elle assure la qualité des raisins en réduisant le nombre de grappes pour obtenir des fruits plus concentrés et équilibrés.
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Les travaux de la vigne
Au printemps, la vigne pousse de partout. Toutes ces pousses ne sont pas utiles : certaines ne donneront jamais de raisin et pompent juste de l'énergie. Ébourgeonner, c'est passer dans les rangs pour enlever à la main les pousses inutiles et ne garder que les bonnes.
Les travaux de la vigne
Toujours dans cette recherche d’équilibre, le domaine poursuit ses pratiques en biodynamie avec la préparation et l’application de tisanes végétales. Élaborées à partir de plantes soigneusement sélectionnées, ces préparations naturelles accompagnent la vigne dans son développement et renforcent sa résistance face aux aléas climatiques du printemps.
Les travaux de la vigne
Dans la continuité du travail réalisé cet hiver grâce au pâturage des moutons, Guillaume et Nathan procèdent actuellement au déchaussage des vignes. Cette opération consiste à retirer délicatement la terre accumulée au pied des ceps afin d’aérer la zone du tronc, favoriser le réchauffement du sol
