Le porte-greffe

À la Bastide Blanche, l’hiver et le début du printemps sont des périodes essentielles pour préparer les vignes de demain. Dans certaines parcelles, nous renouvelons ainsi quelques pieds afin de maintenir l’équilibre et la vitalité du vignoble.

Chaque jeune plant de vigne est issu d’une greffe, une technique devenue indispensable depuis l’apparition du Phylloxéra. Le plant est constitué de deux parties :

le porte-greffe, qui forme la partie racinaire et apporte résistance et adaptation au sol et le greffon, qui correspond au cépage cultivé au domaine et qui produira les raisins.

Dans les premières années, le porte-greffe possède naturellement beaucoup de vigueur. Les équipes interviennent donc pour maîtriser cette énergie et favoriser le développement du greffon. Certaines pousses sont supprimées afin que toute la sève profite à la future vigne.

Au niveau de la greffe, un bourrelet naturel de cicatrisation se forme progressivement autour du point d’union. Cette zone reste fragile au début et demande une attention particulière. Afin d’équilibrer la circulation de la sève et de protéger la greffe, de petites interventions peuvent être réalisées sur le bois pour réguler la montée de sève.

Au fil des saisons, la jeune vigne est ensuite formée : on sélectionne la pousse la plus droite pour constituer le futur tronc du cep.

Il faudra ensuite trois à quatre années de patience avant que ces jeunes vignes donnent leurs premières récoltes.