par Tanais | 14,Jan,2026 | Les travaux de la vigne
LES VENDANGES AOUT/SEPTEMBRE 2025 Cette année, les vendanges ont commencé plus tôt que prévu ! La semaine du 15 aout, Sylvain, notre maître de chai, a réalisé les tests de maturité et a envoyé les échantillons au laboratoire. Les résultats ont confirmé que le...
par Tanais | 14,Jan,2026 | La cave
LES FOUDRES Mais c'est quoi un foudre ? Un foudre, c’est comme une barrique… mais en beaucoup plus grand et destiné à durer bien plus longtemps. Véritable compagnon de cave, il accompagne le vin dans un élevage patient et respectueux. Les foudres offrent de nombreux...
par Tanais | 14,Jan,2026 | La cave
DU RAISIN AU VIN AOUT/SEPTEMBRE Après leur récolte à parfaite maturité, les grappes sont acheminées au chai où elles subissent un second tri rigoureux. Cette étape essentielle permet de ne conserver que les raisins les plus sains et les plus qualitatifs,...
par Tanais | 14,Jan,2026 | La récolte des olives
LA SAISON DES OLIVES SEPTEMBRE/OCTOBRE La récolte des olives se déroule avec le plus grand soin, variété après variété, au moment précis où les fruits atteignent leur maturité idéale. Chaque arbre est travaillé avec attention afin de préserver l’intégrité des...
par Tanais | 14,Jan,2026 | Les travaux de la vigne
LA BIODIVERSITÉ Le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines. Ce microclimat favorise la biodiversité et permet de limiter naturellement certaines maladies de la vigne. Mais ce n’est pas tout ! Nos vignes poussent sur des...
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