Pourquoi cette cuvée se nomme t-elle Château des Baumelles?
Elle porte le nom de son emplacement. En effet, cette cuvée provient d'une parcelle à proximité du Château des Baumelles, à quelques kilomètres de la Bastide Blanche. Cette cuvée est produite et vinifiée à la Bastide Blanche
TERROIR
Sol Argilo Marneux
Exposition EST
Localisation à proximité du Château des Baumelles sur la commune de Saint-Cyr-sur-Mer
ASSEMBLAGE
89%MOURVEDRE 11%GRENACHE
VINIFICATION
Egrappage total, puis cuvaison de 22 jours avec pigeages multiples. Pas d'ajout de levure. Fermentation malolactique en foudre. Elevage de 18 mois en foudre de 13 à 80 hl.
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